原本上班時只學了原味、芝麻兩種口味，吳麗琴覺得不夠，持續開發新口味，並考慮到海峽兩岸的風俗習慣，在蛋捲裡融入不
同原料食材，各具意義和特色，包括洋蔥、海苔、黑糖、「益智」等，加上原有共計6種，是目前是比較穩定的口味。
旺報【特
約記者林春元╱雲林報導】
子女就學後，為了貼補家用，學習一技之長，吳麗琴在媽祖廟前一家食品行工作，老公也從塑膠業生產轉為食品業外務。4年多前，夫妻倆決定自己創業，透過在廟後仁和路賣麵線糊的老闆阿豐幫忙，開了一家手工蛋捲專賣店，現做現賣，並推出宅配訂購。
吳麗琴幼年身世坎坷，父親早逝，跟著母親改嫁，成人之後就與家庭不和，獨自外出打工。滿20歲不久，遇到從雲林去大陸、從事塑膠業的蔡志強，覺得像碰到真命天子，7天就決定結婚。
「什麼是益智口味？」大部分遊客都不懂。吳麗琴說，「閩東一帶把龍眼即桂圓叫做益智果」，所以她把桂圓肉磨碎做為一種新口味，經過多次試驗，調出適當比率和
火候，希望遊客們在北港不但得到媽祖保庇，也會增長智慧。
看電視學講閩南話
「來來來，試吃看嘜，有吃有保庇。」從福建閩東嫁到雲林的吳麗琴，說著一口帶海口腔的閩南語，招呼北港朝天宮進香客，試試她結合
海峽兩岸多種口味手工蛋捲。來台15年，吳麗琴早把北港當作家鄉，媽祖廟後的現做蛋捲鋪，就是她安身立命的所在。
桂圓做成益智口味
福建的福州、寧德一帶並不講閩南話，她跟著老公過來台灣，聽北港街上的人講話，「真的是鴨子聽雷」！但這是她自己選擇的路，無法回頭。於是吳麗琴咬牙從頭學起，還好台灣的電視閩南語劇很多，而且都有配字幕，她就看電視學講閩南話，逐漸可跟夫家的人及鄰居溝通。
嫁來台灣15年，吳麗琴感受到北港的人情溫暖，她把熱心協助自己創業並張羅許多雜事的鄰居店老闆阿豐，以及創業之初共同協助的大陸同鄉，視為這輩子的貴人。也教育自己的兒女，這輩子都要懂得感恩。
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